在「食救地球」（Eat to Save the Earth）這個組織中，我們的使命是讓人們更容易接受富含植物、多菜少肉、減少對動物產品依賴的飲食模式，從而轉變我們共同的未來。我們的目標很明確：維護地球上的所有生命，對抗日益嚴重的氣候變化影響。
在這個面臨史無前例的環境挑戰的時代，團結和行動變得前所未有般重要。在2030年之前大幅減排以防止災難性的全球暖化與我們的核心使命息息相關。然而，我們也意識到，一些科學觀點認為我們能采取有效行動的時機正在迅速縮小。
在氣候危機日增倍增的同時，全球各地的家園、生命和生計無時無刻面臨著因氣候引發的災害帶來的毀滅性破壞，減少溫室氣體排放的迫切需要是不可爭辯的。至關重要的是，這包括重新思考全球食品系統。新興的研究強調了一個引人注目的事實：單靠轉向可再生能源是不夠的，必須將人類飲食以植物性為中心，才能控制失控的全球暖化。
基於這種迫切需求，「食救地球」應運而生。
危機中的機遇
儘管現實嚴峻，我們正面臨著前所未有的機遇。著名醫學期刊《The Lancet》呼譽全球應視氣候變化為21世紀最重要的全球健康機遇。我們現在的行動可以為創建一個更健康的世界鋪路。
應對氣候變化所需的集體意識和行動也可以同時應對其他由我們目前的飲食習慣所加劇的環境危機，包括生物多樣性損失、沙漠化、森林砍伐、污染和海洋死亡地帶的形成。通過將我們的飲食與地球的需求重新調和，我們可以恢復重要的生態系統，確保地球對未來世代的可居住性。「食救地球」對此願景堅定不移，積極推動向更多元化、植物性飲食進發。
我們的方法
「食救地球」是一個以教育和倡導為核心的標誌，闡明植物性飲食對環境的益處。但我們不僅僅解釋「為什麼」，我們還賦予個人「如何」的能力。我們的計劃和倡議經過精心設計，旨在提升人們在營養選擇上的能力, 從而促進人體健康和環境的可持續的能力。
通過與政府、教育機構、醫療提供者和其他非政府組織合作，我們積極推動系統性的變革。每一個合作夥伴關係都是邁向政策和實踐變革的一步，有助增加植物的食用，減少對動物產品的依賴。
加入我們，踏上這個轉型之旅。同心合力，我們可以每餐改變世界。